كشفت أبحاث علمية حديثة أجرتها جامعة “جونز هوبكنز” الأمريكية، وتم تحديث بياناتها اليوم الأحد 15 مارس 2026، عن نتائج مطمئنة للغاية بشأن سلامة المحاصيل الزراعية التي تُروى بمياه الصرف الصحي المعالجة، وأثبتت الدراسة أن النباتات تمتلك “ذكاءً بيولوجياً” وآلية انتقائية فائقة في تخزين المواد الكيميائية وبقايا الأدوية بعيداً عن الأجزاء التي يستهلكها الإنسان، مما يقلل من المخاطر الصحية المتوقعة.
| نوع المحصول | مكان تركز بقايا الأدوية | نسبة التركيز مقارنة بالجزء المأكول |
|---|---|---|
| الطماطم | الأوراق الخضراء | أعلى بـ 200 ضعف |
| الجزر | الأوراق (الخضرة العلوية) | أعلى بـ 7 أضعاف |
| المحاصيل الورقية | الأنسجة الخارجية غير المستهلكة | تركيز مرتفع جداً بعيداً عن اللب |
نتائج مخبرية: أين تتركز بقايا الأدوية في النبات؟
أظهرت الدراسة التي نُشرت نتائجها المحدثة عبر “ساي تيك ديلي” أن محاصيل رئيسية مثل الطماطم والجزر والخس تميل إلى احتجاز المركبات الصيدلانية (خاصة الأدوية النفسية) في أوراقها بشكل أساسي، وتعد هذه النتائج حاسمة بالنسبة للدول التي تعتمد استراتيجيات طموحة لتدوير المياه، مثل المملكة العربية السعودية التي تضع معايير صارمة عبر وزارة البيئة والمياه والزراعة لضمان جودة مياه الري.
- محصول الطماطم: وُجد أن تركيز المواد الصيدلانية في الأوراق أعلى بـ 200 ضعف مقارنة بالثمار، مما يجعل الثمرة آمنة للاستهلاك البشري المباشر.
- محصول الجزر: تخزن الأوراق كميات من المركبات تزيد بـ 7 أضعاف عما يوجد في الجذور الصالحة للأكل (الجزء البرتقالي).
- المحاصيل الورقية: تتركز المواد في الأنسجة غير المستهلكة أو الأجزاء الخارجية للنبات التي غالباً ما يتم التخلص منها.
آلية “النتح”: كيف يحمي النبات ثمارنا؟
أوضح الباحثون في تقريرهم الصادر هذا الشهر (مارس 2026) أن الماء هو الناقل الرسمي لهذه المركبات؛ فعندما يمتص النبات الماء من التربة، يصعد إلى الأعلى باتجاه الأوراق، وخلال عملية “النتح” (تبخر الماء عبر الثغور)، يخرج الماء النقي إلى الغلاف الجوي، بينما تبقى الجزيئات الكيميائية والأدوية محبوسة داخل جدران خلايا الأوراق، مما يمنع عودتها إلى الثمار أو الجذور، تعمل هذه العملية كـ “فلتر طبيعي” يحجز الملوثات في أطراف النبات البعيدة عن مائدة الطعام.
قائمة الأدوية التي شملتها الدراسة
قام الفريق البحثي بزراعة النباتات في بيئات محكمة واختبار تأثرها بمحلول يحتوي على مجموعة من الأدوية ذات التأثير النفسي والعصبي، ومن أبرزها:
- كاربامازيبين: (علاج نوبات الصرع والاضطراب الثنائي القطب)، وأظهر هذا الدواء قدرة عالية جداً على التراكم في الأوراق.
- لاموتريجين: (مضاد للصرع ومنظم للمزاج).
- أميتريبتيلين وفلوكستين: (أدوية تستخدم لعلاج الاكتئاب).
تراكم كيميائي طويل الأمد وسلامة الغذاء
أشارت الدراسة إلى أن النباتات، على عكس البشر، لا تمتلك أجهزة حيوية لتفكيك هذه المركبات أو طردها، بل تقوم بتخزينها بمرور الوقت في “الفجوات الخلوية”، وأكد الخبراء أن فهم سلوك كل دواء على حدة يعد خطوة ضرورية لضمان أعلى معايير سلامة الأغذية، خاصة مع توجه دول العالم لتعزيز الاستدامة المائية في عام 2026.
أسئلة الشارع السعودي حول سلامة المحاصيل
هل المحاصيل في الأسواق السعودية مروية بمياه معالجة؟
تعتمد المملكة معايير صارمة، حيث تُستخدم المياه المعالجة ثلاثياً في ري محاصيل محددة وأعلاف، وتخضع لرقابة دورية من هيئة الغذاء والدواء لضمان خلوها من أي ملوثات تتجاوز الحدود المسموحة.
هل غسل الخضروات يزيل بقايا الأدوية إذا وُجدت؟
بقايا الأدوية تكون داخل أنسجة النبات (في الأوراق) وليس على السطح الخارجي، لذا فإن الغسل يزيل المبيدات والأتربة، بينما تتكفل طبيعة النبات (كما كشفت الدراسة) بإبعاد الأدوية عن الثمار.
هل هناك خطر من تناول “الورقيات” مثل الخس؟
الدراسة تشير إلى أن التركيز يكون في الأجزاء الخارجية والأوراق القديمة؛ ومع ذلك، فإن مياه الري المستخدمة في المزارع المعتمدة تخضع لفلترة تمنع وصول هذه النسب من الأساس.
المصادر الرسمية للخبر:
- جامعة جونز هوبكنز (Johns Hopkins University)
- منصة SciTechDaily العلمية
- وزارة البيئة والمياه والزراعة السعودية
