في إطار التوجه العالمي نحو الاستدامة وتطوير الصناعات التحويلية، أكد مختصون في ندوة علمية نظمها معهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية اليوم الجمعة 20 مارس 2026، أن قطاع الصناعات السمكية بات يمثل ركيزة أساسية في الصناعات الدوائية والتحويلية، متجاوزاً كونه مجرد مصدر للغذاء، بفضل ما تكتنزه الأسماك من بروتينات حيوية وأحماض دهنية أساسية.
| المؤشر الإخباري | التفاصيل (تحديث مارس 2026) |
|---|---|
| نسبة الهدر القابلة للتدوير | 60% من إجمالي وزن السمكة (رؤوس، أحشاء، جلود) |
| أبرز المستخلصات الطبية | كولاجين بحري، جيلاتين، أوميجا-3، بروتينات حيوية |
| التقنيات المستخدمة | التحلل الإنزيمي، تقنيات الاستخلاص الأخضر الصديقة للبيئة |
| العائد الاقتصادي المتوقع | دعم الصناعات الدوائية، أعلاف الأسماك، وتقليل الانبعاثات |
فوائد صحية: الكولاجين والجيلاتين من قلب البحار
أوضح الخبراء خلال الندوة أن الأسماك تعد من أغنى المصادر الطبيعية ببروتينات الكولاجين والجيلاتين، والتي تلعب دوراً محورياً في تعزيز الصحة العامة، وتتمثل أبرز فوائدها في:
- دعم الجهاز الهيكلي: تقوية العظام والمفاصل وتحسين مرونة الغضاريف بشكل طبيعي.
- العناية المظهرية: تحسين صحة الجلد، الأظافر، وزيادة قوة الشعر ومقاومة علامات التقدم في السن.
- الصحة الداخلية: تعزيز كفاءة الأمعاء ودعم الوظائف الحيوية للجسم.
- الأحماض الدهنية: توفير “أوميجا-3” الضروري لصحة القلب والدماغ والوقاية من الالتهابات.
استثمار المخلفات: تحويل “الهدر” إلى قيمة مضافة
كشف الدكتور عاطف عشيبة، وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، عن أرقام هامة تتعلق بهدر التصنيع في عام 2026، حيث أشار إلى أن:
- نسبة الفاقد: الرؤوس، الأحشاء، الجلود، والقشور تمثل نحو 60% من إجمالي وزن السمكة.
- التحول الاستراتيجي: بعد أن كانت هذه المخلفات تمثل عبئاً بيئياً، توجهت الاستثمارات لاستغلالها في صناعة أعلاف الدواجن والأسماك والمنتجات الطبية عالية القيمة.
- الأثر الاقتصادي: يسهم هذا التوجه في دعم الدخل القومي وتشجيع الاستثمارات في مجالات التبريد، التجميد، والنقل اللوجستي، وهو ما يتماشى مع أهداف التنمية المستدامة.
تقنيات حديثة لتعزيز الاقتصاد الدائري
وفي سياق التطوير التكنولوجي، استعرضت الدكتورة شيماء السيد آليات حديثة تضمن استخلاص المركبات الحيوية من الأسماك بكفاءة عالية، ومن أبرزها:
- التحلل الإنزيمي: لاستخراج البروتينات دون الإضرار بقيمتها البيولوجية أو تركيبها الكيميائي.
- تقنيات الاستخلاص الأخضر: وهي طرق صديقة للبيئة تهدف لتقليل الانبعاثات والفاقد الكيميائي أثناء عملية التصنيع.
- الاقتصاد الدائري: تهدف هذه الجهود إلى تعظيم الاستفادة من الموارد المتاحة والحد من التأثيرات البيئية السلبية للصناعات الغذائية التقليدية.
وتجدر الإشارة إلى أن المملكة العربية السعودية تولي اهتماماً كبيراً بتطوير قطاع الثروة السمكية، حيث يمكن للمستثمرين والمهتمين الاطلاع على التراخيص والفرص الاستثمارية عبر منصة وزارة البيئة والمياه والزراعة، كما تتابع الهيئة العامة للغذاء والدواء معايير جودة المستخلصات الحيوية لضمان سلامتها للاستهلاك البشري.
أسئلة الشارع السعودي حول استثمارات الأسماك 2026
هل الكولاجين البحري أفضل من الكولاجين الحيواني التقليدي؟
نعم، تشير الدراسات في 2026 إلى أن الكولاجين البحري يمتاز بسرعة امتصاص أعلى في الجسم البشري مقارنة بالمصادر الأخرى، كما أنه أقل عرضة للملوثات.
كيف يمكن للمصانع الصغيرة الاستفادة من مخلفات الأسماك؟
يمكن للمصانع البدء في وحدات تجفيف وتحويل القشور والجلود إلى مساحيق بروتينية تدخل في صناعة الأعلاف، أو التعاقد مع شركات الأدوية لتوريد المواد الخام للاستخلاص الطبي.
هل هناك دعم حكومي لمشاريع تدوير مخلفات الأسماك؟
نعم، توفر برامج التنمية المستدامة في المملكة حوافز للمشاريع التي تتبنى “الاقتصاد الدائري” وتقنيات الاستخلاص الأخضر لتقليل الهدر البيئي.
المصادر الرسمية للخبر:
- معهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية.
- وزارة البيئة والمياه والزراعة.
- الهيئة العامة للغذاء والدواء.
